Entwicklung der Ausbildung milchwirtschaftliche/r Laborant/-in
Neuordnung der Berufsausbildung zum milchwirtschaftlichen Laborant/zur milchwirtschaftlichen Laborantin
Die Modernisierung der Ausbildungsordnung ist erforderlich, um die Verordnung im Hinblick auf die inhaltliche und technische Entwicklung in der fachlichen Praxis und die fächerorientierte Prüfungsstruktur anzupassen. Bislang wird die Ausbildung auf Grundlage der Verordnung aus dem Jahr 1988 durchgeführt.
Das auszuarbeitende Berufsbild umfasst unter anderem folgende berufsprofilgebende Fertigkeiten, Kenntnisse und Fähigkeiten:
- Laborbedarf beschaffen, kontrollieren und lagern
- Lebensmittelsicherheitssysteme anwenden
- Qualitätssicherungssysteme anwenden
- chemische, physikalische und mikrobiologische Untersuchungsverfahren anwenden und
- sensorische Prüfungen durchführen und Ergebnisse bewerten
Zudem sind praxisnahe Prüfungsformen mit authentischen, prozessorientierten Arbeitsaufgaben zu entwickeln.
