Bundesinstitut für Berufsbildung (BIBB)

Designation du métier

Brasseur et malteur
Reconnu par le décret du 2007, BGBl. section I, no.6 du 22 fevrier 2007

Durée de formation

3 ans
La formation a lieu en entreprise et en école professionnelle.

Domaine d'activité

Les brasseurs et malteurs/brasseuses et malteuses travaillent dans des brasseries, dans des malteries et dans les fabriques de boissons non alcoolisées.

Capacités professionnelles

Les brasseurs et malteurs / brasseuses et malteuses . fabriquent du malt et brassent de la bière,  

• fabriquent des boissons à base de bière et des boissons non alcoolisées,
• commandent et régulent des processus relatifs à la technologie des procédés,
• opèrent et entretiennent des installations et des machines pour la production et la mise en bouteilles de boissons, 
• évaluent, traitent et entreposent des matières premières et des produits auxiliaires,
• cultivent et font se reproduire des levures, et procèdent à des examens microbiologiques,
• procèdent à des examens sensoriels et à des analyses technico-chimiques, 
• mettent en ouvre des mesures relatives à l'hygiène de produits, du personnel et d'entreprise,
• emballent, entreposent et chargent des boissons,
• mettent en service des installations de débit de boissons, procèdent à des évaluations de risques et conseillent les exploitants,
• appliquent des mesures de garantie de la qualité, 
• présentent des produits, versent des boissons et conseillent les clients,
• exécutent leur travail de façon autonome ou en équipe, en tenant compte de la protection de l'environnement, de la sécurité au travail et de la protection de la santé, 
• planifient leur travail, et contrôlent, évaluent et enregistrent les résultats,
• appliquent des techniques de communication et d'information et se servent de termes spécialisés en langue étrangère.
   

Dernière modification: 15-août-2007