aweb_ss.gif (597 Byte) Ausbildungsberufe

Ausbildungsberufsbezeichnung

Fachkraft für Lebensmitteltechnik

Ausbildungsbereich

Industrie und Handel

Ausbildungsdauer

3 Jahre

Struktur des Ausbildungberufs

Monoberuf, d.h. Ausbildungsberuf ohne Spezialisierung in Fachrichtungen

Zur Neuordnung von 2000

Mit der Neuordnung der Ausbildungsordnung wird den gestiegenen Anforderungen an die Fachkräfte sowie den technologischen und betrieblichen Veränderungen in der Branche Rechnung getragen. Ein größeres Gewicht erhält u.a. das Qualitätsmanagement und die betriebliche und technische Koordination.

Inkrafttreten: 1. August 2000

Ausbildungsprofil

1. Berufsbezeichnung

Fachkraft für Lebensmitteltechnik

2. Ausbildungsdauer

3 Jahre
Die Ausbildung findet an den Lernorten Betrieb und Berufsschule statt.

3. Arbeitsgebiet

Fachkräfte für Lebensmitteltechnik stellen in industriell geprägten verfahrenstechnischen Prozessen nach vorgegebenen Rezepturen Lebensmittel her. Ihre Tätigkeit umfasst die Annahme der Prozessstoffe, die selbständige Steuerung der Produktions- und Verpackungsprozesse sowie das Qualitätsmanagement.

Eine weitere Aufgabe ist die Wartung und Pflege der Maschinen und Anlagen, insbesondere unter hygienischen und qualitätsrelevanten Gesichtspunkten.

Fachkräfte für Lebensmitteltechnik arbeiten häufig im Team.

4. Berufliche Qualifikationen

Fachkräfte für Lebensmitteltechik

  • planen und organisieren auftragsbezogen Arbeitsabläufe,
  • steuern, bedienen und kontrollieren Produktionsanlagen und Verpackungseinrichtungen unter Berücksichtigung von Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit, des Umweltschutzes sowie des Qualitätsmanagements,
  • erkennen Störungen in den Prozessabläufen und ergreifen Maßnahmen zu ihrer Sicherung,
  • lagern Stoffe produktgerecht
  • reinigen, pflegen und warten Einrichtungen und Anlagen,
  • dokumentieren prozess- und qualitätsrelevante Daten,
  • setzen Mittel der Kommunikation ein.

Inhalte der Berufsausbildung

Ausbildungsberufsbild

Ihr Ansprechpartner/ Ihre Ansprechpartnerin im BIBB

Liste der Ansprechpartner für die anerkannten Ausbildungsberufe
Kontakt per Telefon: Wählen Sie bitte 0228 107- und dann die Durchwahlnummer.
Kontakt per E-Mail: Bitte an [Nachname (Umlaute als ae,oe,ue)] @bibb.de.

Organisationen, die an der Neuordnung beteiligt waren:

Arbeitgeber

Kuratorium der Deutschen Wirtschaft für Berufsbildung
Adenauerallee 8a
53113 Bonn

Bundesvereinigung der Deutschen Arbeitgeberverbände
Breite Str. 29
10178 Berlin

Arbeitgebervereinigung Nahrung und Genuss e.V.
Winkelsweg 2
53175 Bonn

Arbeitnehmer

Deutscher Gewerkschaftsbund, Bundesvorstand
Burgstr. 29-30
10178 Berlin

Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten,
Haubachstr. 76
22765 Hamburg

Bund

Bundesministerium für Wirtschaft und Technologie
Ref. II B 6
53107 Bonn

Bundesministerium für Bildung und Forschung
Referat 222
Heinemannstraße 2
53175 Bonn

Länder

Sekretariat der Ständigen Konferenz der Kultusminister
der Länder in der Bundesrepublik Deutschland (KMK)
Lennéstraße 6
53113 Bonn

Hinweise (u.a. Verbindung zu anderen Berufen)

Berufsfeldzuordnung
Ernährungsberufe

Berufsklassifikation
Bundesanstalt für Arbeit (BA): 4329
Statistisches Bundesamt (StBA): 4350

Infos / Grafiken / Veröffentlichungen

Anerkennungsdatum / Quelle

Verordnung über die Berufsausbildung zur Fachkraft für Lebensmitteltechnik vom 09. Februar 2000, Bundesgesetzblatt Jahrg. 2000, Teil I, Nr. 7, S. 115.

Bekanntmachung der Verordnung über die Berufsausbildung zur Fachkraft für Lebensmitteltechnik nebst Rahmenlehrplan vom 06. April 2000, Bundesanzeiger Nr. 122a vom 04. Juli 2000.

Den Rahmenlehrplan für den Ausbildungsberuf "Fachkraft für Lebensmitteltechnik" finden Sie als download-Text auf den Internet-Seiten der Kultusministerkonferenz.

BIBB - Bundesinstitut für Berufsbildung
Friedrich-Ebert-Allee 38, 53113 Bonn
Tel 0228/107-0, Fax 0228/107-2977		 StartseiteUp