Informationen zu Aus- und Fortbildungsberufen
Süßwarentechnologe/Süßwarentechnologin (Ausbildung)
Diese Seite enthält statistische Daten sowie Hintergrundinformationen und Wissenswertes über die historische Entwicklung des Berufs.
Berufsklassifikation nach KldB 2010
29262
Statistik
Genealogie
Hintergrund der Neuordnung (2014)
Mit der Modernisierung der dreijährigen Ausbildung "Fachkraft für Süßwarentechnik", die zukünftig "Süßwarentechnologe und Süßwarentechnologin" lautet, wurden die Verordnungen vom 3. Oktober 1980 (mit den Fachrichtungen "Konfekt", "Schokolade" und "Zuckerwaren") sowie vom 11. Dezember 1989 (hier wurde die Fachrichtung "Dauerbackwaren" ergänzt) abgelöst. Damit können Entwicklungen wie die stetig wachsende Bedeutung von Lebensmittelsicherheit und Qualitätssicherung sowie technische Fortschritte in der Herstellung von Süßwaren berücksichtigt werden. Das bisherige Strukturmodell "Fachrichtungen" wurde durch Einsatzgebiete ersetzt, so dass die Fachkräfte über breite einheitliche Qualifizierungen verfügen. Zudem kann eine Anpassung an berufspädagogische Anforderungen an eine zeitgemäße, den Anforderungen der Arbeitswelt entsprechende Ausbildung erfolgen. Die Prüfungsbestimmungen sind prozessorientiert angelegt und folgen der BIBB-Hauptausschuss-Empfehlung 119.